大地工作坊

不油膩的菜肉餡餅～～

已經有好多天沒把部落格裡的文章更新～～每次看到俏媽咪的勤勞就讓我很汗顏～～

剛剛把糖果包裝好～～覺得還是趕緊把這個文章整理一下PO 上來～～

否則～可能一直到下個星期～

可能都還沒打一個字～～

吃過牛肉餡餅跟豬肉餡餅～都會覺得吃的時候很鮮美～

但是吃一個還好～兩個以上對身體來講負擔就大了一些～

這個時候菜肉餡餅是不錯的選擇

麵團配方

中筋麵粉             300g

沸水                   150g

冷水                     60g

將沸水衝進麵粉裡～用橄面棍迅速攪拌成雪片狀～～再加冷水～～和成團～～

鬆弛15分鐘～分成12小塊 桿成圓片

包入餡料像包包子一樣～～

將鍋子用少許油燒熱～餡餅接口朝下下鍋～～稍微壓一下

讓餡餅跟鍋子貼緊～小火煎到金黃～翻面～到兩面金黃～側邊透明沒有生麵就可以起鍋了

餡料配方（可以隨個人喜好調整餡料）

絞肉                     400g

鹽                          8g

醬油                       4g

味精                        4g（我都改用烹大師）

水                          40g

麻油                       16g

葵花油                    16g

擠乾大白菜             200g （要盡量擠乾～否則打入絞肉的水就要減少）  

蔥花                       80g

薑末                       16g

胡椒粉              隨意

配個熱湯～輕輕鬆鬆解決一餐～～營養均衡沒負擔～

這是我家的懶人餐來試試吧～