大地工作坊

濃郁巧克力風味的巧克力雪山～

這個餅乾是我家少爺的喜愛餅乾前三名

除了可可粉跟混在麵團里的巧克力豆,

還加了融化的巧克力下去拌和麵團.

所以一咬下去～～滿口的巧克力香～讓人停不下來～～

麵團配方

苦甜巧克力             150g

奶油                      120g

砂糖                      100g

蛋                         120g

香草粉                     1/4t

低筋麵粉                290g

可可粉                    50g

泡打粉                     16g

巧克力豆                 100g（也可以改用堅果～風味也ㄏㄣ

1.用隔水加熱的方式,把苦甜巧克力融化備用

2.奶油跟砂糖打到反白（糖粒溶解～這裡也可以改用糖粉）加入苦甜巧克力

3.將蛋加入拌勻～再將所有粉料混和過篩後加入

4.拌均勻所有材料（不要過度攪拌以免出筋～）加入巧克力豆

5.把麵團包好放到冰箱冷藏20分鐘鬆弛～

6.從冰箱取出後～每25g搓成一個圓球放入烤箱

7.上下火180/180烤15分鐘～用竹籤插一下～～沒有生料就出爐～

8.散熱到微溫時～～表面灑糖粉   完工～～～

是不是超簡單～～動手吧～